Kochen/Garen                   

z. B. Gemüse, Fisch, Fleisch

Auftauen                       

alle Lebensmittel

Erwärmen                       

z.b. Reste, Fertigmenüs

Schmelzen                      

z. B. Butter, Käse, Glasuren

Blanchieren                    

z. B. Gemüse

Einkochen                      

z.b. Marmelade, Obst

Trocknen                      

z.b. Kräuter, Pilze

Für Gebratenes                

z.b. Steaks, Röstkartoffeln

Für Pfannengerichte      

z.b. Kaiserschmarrn, Palatschinken

Für Teigwaren                 

die Zeitersparnis ist gering

Für Speisen mit Kruste  

z.b. Brot, Braten

Für sehr große Stücke     

z.b. Truthahn, Gans

Für Eier in der Schale     

Gefahr des Platzens

Für Paniertes/Frittiertes   

z.b. Wiener Schnitzel, Pommes  

Für das Erhitzen von reinem

Brandgefahr

Gerät     

Ausgangsleistung (Watt)

Lebensmittel      

Menge (doppelte Menge = doppelte Zeit)

Form (je flacher, desto besser)

Konsistenz (fest, flüssig)

Ausgangstemperatur (Raum- oder Kühlschrank)

gewünschtes Ergebnis (weich, bissfest)

Geschirr          

Form (Faustregel: rund vor eckig)

Abmessung (groß, flach vor hoch)

Ausgangstemperatur (Raum- oder Kühlschrank)

Geschirrart

Schnelligkeit                  

Zeitersparnis gegenüber konventionellem Garen 

um ca. 1/3 bei kleinen und mittleren Portionen.

Energieersparnis               

z.b. beim Erhitzen eines Glases Milch entfällt das

Vorheizen der Kochplatte.

Sicherheit                     

Durch ausgereifte Technik. Verwendung auch im

medizinischen und therapeutischen Bereich.

Arbeitserleichterung und        

Kochgeschirr = Serviergeschirr; kein Anbrennen

Arbeitsersparnis                       

beim Erwärmen oder Garen.

Reinigungsfreundlichkeit      

Feuchter Lappen und etwas Spülmittel genügen.

Gesundheit                    

Wenig/kein Fett, weniger Würzmittel (vor allem 

Salz), Erhaltung von Vitaminen und Mineralstoffen

Aussehen und Geschmack        

Form und Farbe bleiben erhalten; Aromabildung

der Speisen                   

durch rasches Anwärmen (Käse).

Hygiene                       

Durch kurze Auftauzeiten geringes               

Mikroorganismen-Wachstum (vor allem bei 

Geflügel).

Geflügel               

gute Ergebnisse im Mikrowellengerät; Innereien

benötigen lange Auftauzeiten und sollten

baldmöglichst entfernt werden. Empfindliche Stellen

(Flügelspitzen) sollten mit etwas Alufolie abgedeckt

werden.

Gebäck                   

Kuchen mit Früchten muss bei kleiner Leistung

aufgetaut werden. So verlieren die Früchte wenig

Saft und der Boden ist nur wenig aufgeweicht.

Trockene Kuchen (Nusskuchen) können mit höherer

Leistung (40%) aufgetaut werden.

Obst, Gemüse,    

Wahl kleiner Leistung (20 - 40%) für beispielsweise

Kompott            

Erdbeeren und Himbeeren.

Kompott ist völlig unproblematisch, da der große

Wassergehalt gute Wärmeleitung garantiert. Wahl

höchster Leistung möglich.

Fisch                    

Tiefgefrorene Fischfilets in eine Schüssel geben und

zudecken. Bei geringer Leistung antauen. Die Filets

voneinander trennen und wenden. Noch einmal

zugedeckt auftauen bis Fisch außen weich, in der

Mitte und an den dickeren Partien aber noch eisig

ist. 5 Minuten stehen lassen.

Fleisch                   

Bei reduzierter Leistung auftauen. Mehrmals

wenden. Stehzeiten beachten.

Bei Hackfleisch ist es ratsam, bereits angetautes

Fleisch zu entfernen und den gefrorenen Kern

nochmals ins Gerät zu geben.

Gegartes Fleisch 

Erwärmen bei höchster Stufe. Es treten kaum

Geschmacksveränderungen auf Würstchen kurz mit

Wasser abspülen, anstechen und zugedeckt ca.  1 - 

1  1/2 Minuten bei 50% Leistung wärmen.

Fertiggerichte   

Gut geeignet aufgrund des hohen

Feuchtigkeitsgehaltes; die Gefahr des Austrocknens

ist gering. Erwärmen mit der höchsten Stufe.

Fertigmenüs       

Erwärmen mit der höchsten Stufe. Zu beachten ist, dass die Oberfläche mit etwas Flüssigkeit bedeckt ist. Sind mehrere Komponenten enthalten so verbessert z.b. die Soße den Temperaturausgleich (Flüssigkeit!). Größe und Form der Lebensmittel spielen eine wichtige Rolle - besser kleinere Stücke wählen.

Babynahrung im Glas mit dem Fühler auf 34⁰C 

erwärmen. Umrühren und kurze Stehzeit einhalten.

Getränke   

Rühren Sie die Flüssigkeit vorher mit einer Gabel

durch, damit eventuelle Luftblasen entweichen. Eine

Tasse Kaffee wird in 1 - 2 Minuten heiß.

Ofenwarmer Kuchen          

Geben Sie 4 Stück auf einen flachen Teller und 

bedecken Sie sie mit Küchenpapier, erwärmen Sie

den Kuchen ca. 1 - 2 Minuten bei 50 % .

Butter und Margarine     

Weiche Butter oder Margarine lassen sich besser im

Rührteig verarbeiten. Kühlschrankkalte Butter auf

einen Teller  geben  und  bei  100%  erwärmen. 

Alufolie entfernen.

Teller wärmen              

Sie können stromsparend Vorwärmen, indem Sie die

Teller kurz unter den Wasserhahn halten und feucht

in Ihr Gerät stellen. Rechnen Sie pro Teller 1/2 

Minute bei 100% Leistung.

Wiedererwärmen             

Gemüse, Reis und Nudeln vor dem              

Wiedererwärmen mit etwas Wasser befeuchten und

zudecken. Ein Stück Butter trägt zur Verfeinerung

bei.

Gemüse                       

Möglichst rasche Erwärmung um Saftaustritt zu 

vermeiden, der zu einem ausgelaugten Geschmack

führen kann.

Etwas Wasser trägt zu einem besseren       

Temperaturausgleich bei, so dass mit höchster Stufe

gegart werden kann.

z.B. Spinatblätter: tropfnasse Blätter in einen 

Bratbeutel füllen, mit einem Gummiband locker 

verschließen; die Öffnung sollte nach oben zeigen.

Garen bis der Spinat zusammenfällt; anschließend

entstandene Flüssigkeit wegschütten (Nitrat) .

500g Spargel benötigen in zwei Lagen in etwa 

150ml Wasser ca. 10 - 15 Minuten bei voller 

Leistung.

Einen mittelgroßen Blumenkohl waschen, Strunk

einschneiden und tropfnass in einen Kochbeutel 

geben, anstechen, verschließen und ca. 6 -  7 

Minuten bei 100% Leistung garen.

Eintopfgerichte                   

Optimal für die Mikrowelle geeignet, da hinreichend

viel Flüssigkeit vorhanden ist.

Fleisch                        

Garpunkt ist durch die Kerntemperatur gegeben (75

- 85⁰C).

Bei Schweinefleisch mit 100% Leistung beginnen

und dann auf 40% reduzieren.

Bei Rindfleisch ist die Gefahr des Austrocknens 

größer (weniger Fett) Vorbeugung durch Einpinseln

mit etwas ÖI. Gute Ergebnisse bei einer Leistung

von 60 - 70%.

Fisch                           

Fisch "blau" benötigt nur wenig Sud; 1/2 cm 

Flüssigkeit im Gefäß ist ausreichend.

Der Fisch gart während der Stehzeit noch etwas 

weiter. Ist das Fischfilet nach der Stehzeit noch nicht

ganz gar, garen Sie es noch einmal kurz nach.

Reis                            

Das Kochen von Reis in der Mikrowelle geht zwar

nicht wesentlich schneller, doch die Zubereitung ist

einfacher, und das Ergebnis ist sehr gut. Nehmen

Sie für eine Tasse Reis 1  1/2 bis 2 Tassen Wasser.

Die Garzeit beträgt 4 - 5 Minuten bei voller Leistung

und anschließend ca. 10 - 15 Minuten bei halber 

Leistung. danach lassen Sie den Reis noch quellen.

Reis immer zugedeckt garen.

Kartoffeln                

Waschen Sie die Kartoffeln, stechen Sie sie an und

geben Sie die Kartoffeln zugedeckt ins Gerät. 

Rechnen Sie pro Kartoffel:

klein: ca. 1 Minute

mittelgroß: ca. 1 1/2 Minuten

groß: ca. 2 Minuten

Kastanien                 

Tauchen Sie die Kastanien kurz ins Wasser und 

ritzen Sie sie an einer Stelle ein; pro 1/2 kg ca. 5 - 6

Minuten zugedeckt bei voller Leistung garen.

Pudding                   

Verrühren Sie das Pulver mit Zucker und Milch. 

Kochen Sie den Pudding nun 4 Minuten bei 100%

Leistung. Gut umrühren und nochmals für ca. 1 

Minute garen.

Abdecken                  

Speisen, die Sie auf dem Herd abdecken, decken

Sie auch in Ihrem Mikrowellengerät ab (mit  Teller,

            Abdeckhaube, Klarsichtfolie o.ä.). Die         

Feuchtigkeitsverluste sind somit gering.

Alufolie                        

Grundsätzlich nicht. Ausnahme bildet das Abdecken

empfindlicher Teile (z. B. Flügelspitzen bei 

Geflügel). Folie sollte die Garraumwände nicht 

berühren (Funkenbildung).

Anordnung der            

Legen Sie gleichgroße Stücke ringförmig in das

Lebensmittel              

Geschirr. Bei ungleichmäßig geformten Stücken 

legen Sie die dickeren Teile nach außen, die 

zarteren nach innen.

Bratbeutel                

Diese lassen sich gut im Mikrowellengerät 

einsetzen. Wichtig ist, dass Sie Metallverschlüsse

entfernen und dafür festes Garn oder Gummi 

verwenden. Vor Gebrauch sollten Sie den Bratbeutel

anstechen, um ein Platzen zu verhindern.

Diät                             

Diätkost lässt sich  optimal im Gerät zubereiten.  Sie

benötigen kein/wenig Fett, weniger Würzmittel (vor

allem Salz) und es entstehen keinerlei Röststoffe

(bei empfindlichem Magen oder Gallenleiden 

wichtig).

Feste Schalen            

Feste Schalen von Lebensmitteln vor dem Garen

anstechen, um ein Platzen zu verhindern z. B. 

Äpfel, Auberginen, Würstchen, Tomaten, Kartoffeln,

Paprikaschoten.

Gefäße ohne Henkel       

Stellen Sie Gläser oder Schalen auf eine  

Untertasse; heiße Flüssigkeiten erwärmen das 

Gefäß, während die Untertasse kalt bleibt.

Geschirr                  

Sie können Ihr gewohntes Geschirr verwenden, 

außer Metall  (ebenso  kein  Porzellan  mit  Gold- 

oder Silberrand).

Geschirrtest               

Stellen Sie lhr leeres Geschirr 20 - 30 Sekunden in

Ihr Mikrowellengerät. Fühlt sich das Geschirr danach

kalt oder lauwarm an, können Sie es verwenden;

fühlt es sich dagegen heiß an - bitte nicht  

verwenden. Damit das Gerät nicht leerläuft, stets

eine Tasse Wasser mit hineinstellen.

Kochen                     

Sie können mit Ihrem Gerät nicht nur auftauen und

erwärmen, sondern auch kochen. Sie können 

verschiedenste Leistungsstufen wählen, je nach 

Empfindlichkeit der Lebensmittel.

Magnetron                   

Wellenerzeuger. Der elektrische Strom wird in 

elektromagnetische Wellen umgewandelt. Moleküle

sind kleinste Bausteine der Lebensmittel (Wasser,

Fett, Eiweiß). Diese werden durch die Mikrowelle in

Schwingungen versetzt. Durch die Bewegung 

entsteht Wärme (Reibungswärme).

Nährstoffe                 

Durch kurze Betriebszeiten beim Auftauen, 

Erwärmen und Garen werden diese geschont. 

Mineralstoffe, Vitamine und Geschmacksstoffe 

bleiben besser erhalten als bei konventionellen 

Garweisen.

Reinigung                            

Diese ist sehr einfach, da die Wände nahezu kalt

bleiben. lm Gerät kann bei sachgemäßem Gebrauch

nichts an- oder einbrennen. Für die Reinigung 

reichen ein feuchtes Tuch und etwas Spülmittel. 

Verwenden Sie keine Kratz- und Scheuermittel. 

Türeinfassung und Türdichtung sollten Sie stets 

gründlich sauber halten.                                              

Stehzeit                   

Für optimale Wärmeverteilung. ln dieser Zeit kühlt

die Speise nicht ab, sondern der Garvorgang setzt

sich noch etwas fort. Die Stehzeit (2 - 5 Minuten)

kann im Gerät oder außerhalb des Gerätes 

eingehalten werden.

Umrühren                        

Ist wichtig und nötig, um die Wärme gleichmäßig zu

verteilen und örtliche Überhitzungen zu vermeiden.

Würzen                     

Beim Garen im Mikrowellengerät bleibt der 

Eigengeschmack der Speisen sehr gut erhalten. Sie

können deshalb mit Würzmitteln sparen (besonders

mit Salz).

Zeitersparnis             

Bei kleinen und mittleren Portionen sparen Sie 

enorm viel Zeit z.b. ein Glas Milch erwärmen in 1

Minute, ein Rührei garen in 1 1/2 Minuten.